গরমের দুপুরে শীতলতার পরশ পেতে চান? এই গরমে যখন রোদ আর ভ্যাপসা গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা, তখন মন চায় কিছু ঠান্ডা ও সুস্বাদু খাবার।

আজ আমরা এমন ৫টি ভিন্ন স্বাদের ডেজার্টের রেসিপি নিয়ে এসেছি, যা তৈরি করা খুবই সহজ এবং কোনো রকম বেকিং-এর ঝামেলা ছাড়াই পরিবেশন করা যাবে। ফল ও সবজির স্বাদযুক্ত এই ডেজার্টগুলো একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই গরমে শরীরকে জুড়াতেও সাহায্য করবে।

১. আনারস-কলা গ্রিক ইয়োগার্ট:

গরমে ফলের তৈরি কোনো ডেজার্ট হলে যেনো মনটা জুড়িয়ে যায়। এই রেসিপিটি তেমনই একটি, যা তৈরি করা খুবই সহজ।

প্রথমে কিছু ফ্রোজেন আনারস, গ্রিক ইয়োগার্ট, পাকা কলা, সামান্য মধু অথবা ম্যাপেল সিরাপ (না থাকলে খেজুরের গুড় ব্যবহার করতে পারেন) এবং অল্প একটু আদা একসাথে ব্লেন্ড করুন।

মিশ্রণটি একটি পাত্রে নিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এরপর বের করে আবার নেড়ে দিন এবং পুনরায় ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সবশেষে এক ঘণ্টার জন্য রেখে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে সামান্য কিছু নারিকেল কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন। আনারস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান সমৃদ্ধ, যা হজমক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

২. আপেল সস ও পনিরের (কটেজ চিজ) পারফেইট:

আপেল সস এবং পনির, এই দুটি উপাদান একসাথে শুনে হয়তো অনেকেরই পছন্দ হবে না। কিন্তু এই ডেজার্টটি একবার চেখে দেখলে সবাই এর প্রেমে পড়বেন।

এখানে পনির, ইয়োগার্টের বিকল্প হিসেবে কাজ করে। আপেল সসের সাথে মধু, গ্রানোলা এবং দারুচিনি মিশিয়ে এই পারফেইট তৈরি করা হয়। এই ডেজার্টে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। পনির খেলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এই রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো –

• আপেল সস
• পনির (কটেজ চিজ)
• মধু
• গ্রানোলা
• দারুচিনি গুঁড়ো

উপকরণগুলো স্তরে স্তরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৩. ক্রিমি চেরি ইয়োগার্ট স্মুদি:

গরমের দিনে স্মুদি হতে পারে স্বাস্থ্যকর ও রিফ্রেশিং একটি ডেজার্ট। এই স্মুদি বানাতে আপনার লাগবে—চেরি, গ্রিক ইয়োগার্ট, ওটস, ভ্যানিলা এবং বরফ।

চেরি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান সরবরাহ করে, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই স্মুদি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটি প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর।

৪. কিফির ফ্রুট সালাদ:

ফল দিয়ে তৈরি সালাদ একটি ক্লাসিক ডেজার্ট। এই রেসিপিতে কিফির, চিয়া বীজ ও কাঠবাদাম ব্যবহার করা হয়েছে, যা এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

কিফির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং হজমক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এই সালাদ তৈরি করতে ১৫ মিনিটের বেশি সময় লাগে না।

উপকরণ:

• আপনার পছন্দের ফল
• কিশমিশ
• চিয়া বীজ
• কিফির
• কাঠবাদাম

সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৫. গাজরের কেক বাইটস:

এই নো-বেক ডেজার্টটি তৈরি করা খুবই সহজ। গাজর, দারুচিনি, বাদাম বাটা, খেজুর, নারিকেল কুচি ও সামান্য নারকেল তেল একসাথে ব্লেন্ড করে ছোট ছোট বলের আকার দিন।

ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। চাইলে পরিবেশনের সময় নারিকেল কুচি দিয়ে সাজাতে পারেন।

উপসংহার:

এই গরমে, বেকিং-এর ঝামেলা ছাড়াই ফল ও সবজি দিয়ে তৈরি এই ডেজার্টগুলো আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন। স্মুদি, পারফেইট, ফ্রোজেন ইয়োগার্ট বা ফ্রুট সালাদ—প্রতিটি রেসিপিই স্বাস্থ্যকর এবং মুখরোচক। আপনার হাতের কাছে থাকা ফল দিয়েই এই ডেজার্টগুলো তৈরি করতে পারেন।

তথ্য সূত্র: হেলথলাইন