1. rajubdnews@gmail.com : adminb :
  2. babu.repoter@gmail.com : Babu : Nurul Huda Babu
July 16, 2025 12:48 AM
সর্বশেষ সংবাদ:
কাউখালীতে এনজিও সংস্থা ব্র্যাকের উদ্যোগে গাছের চারা বিতরণ। আয়কর পরিবর্তনে ব্যবসায়, ফ্রিল্যান্সার ও পেমেন্ট অ্যাপে বড়ো পরিবর্তন! আজকের গুরুত্বপূর্ণ ৫ খবর: বন্যা, চাকরিচ্যুতি, শিক্ষা, টিকাকরণ, শুল্ক! ভারতে টেসলার প্রবেশ: স্বপ্ন নাকি দুঃস্বপ্ন? বিনিয়োগ বাড়াতে আর্থিক খাতে নিয়ম শিথিল করার ঘোষণা! আতঙ্ক! এআইয়ের মুখ থেকে বিদ্বেষপূর্ণ মন্তব্য, বাড়ছে বিতর্ক! যুদ্ধ বন্ধে ট্রাম্পের চাঞ্চল্যকর পদক্ষেপ! ইউক্রেন নিয়ে নতুন খেলা? ট্রাম্পের আইনজীবী বিচারক পদে! ৭0 জনের বেশি বিচারপতির বিস্ফোরক প্রতিবাদ! রহস্যময় পথে: যিশু খ্রিস্টের অনুসারীদের আধ্যাত্মিক যাত্রা! নতুন যুগে খেলা! বিতর্কিত সিদ্ধান্তের অবসান, এমএলবি-তে প্রযুক্তির ছোঁয়া!

অ্যানা শেফার্ডের স্প্রিং সবজির রেসিপি: মুখরোচক এবং আকর্ষণীয়!

প্রতিনিধির নাম
  • আপডেট হয়েছে : Wednesday, April 23, 2025,

বসন্তের সবজি: দুটি অসাধারণ রেসিপি, যা আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করবে নতুন স্বাদ।

বসন্তের আগমন মানেই চারপাশে সবুজের সমারোহ। আর এই সময়ে বাজারে পাওয়া যায় নানা ধরনের টাটকা সবজি। স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আগ্রহীদের জন্য আজ থাকছে দুটি দারুণ রেসিপি – যা একদিকে যেমন সহজ, তেমনই অন্যদিকে খাবারের স্বাদও বাড়িয়ে তুলবে বহুগুণ। বিদেশি রান্নার এই পদগুলো খুব সহজেই আপনারা বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন।

প্রথমেই আসা যাক ‘স্পিয়ারমিন্ট-বাদাম দিয়ে উপাদেয় অ্যাস্পারাগাস’-এর কথায়। এই পদটি তৈরি করতে যা যা লাগবে:

  • অ্যাস্পারাগাস: ৪০০ গ্রাম
  • হাজেলনাট (কাজু বাদাম অথবা কাঠবাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে): ১০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ (ছোট): ১টি, মিহি করে কাটা
  • অলিভ অয়েল: ১০০ মিলি
  • ভিনেগার (শেয়ারি ভিনেগার অথবা সাদা ভিনেগার + সামান্য চিনি অথবা লেবুর রস): ২ চা চামচ
  • লেবুর রস ও খোসা: ১/২টি
  • পার্সলে পাতা: সামান্য, কুচি করা
  • নুন: ১/৪ চা চামচ

প্রথমে, অ্যাস্পারাগাসের শক্ত অংশ ফেলে দিন এবং নিচের দিকের অংশ খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। বাদামগুলো ট্রে-তে নিয়ে ১০ মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদাম গরম থাকতেই মর্টার-এ নিয়ে সামান্য ভেঙে নিন, যাতে কিছু গোটা এবং কিছু ছোট আকারের টুকরো থাকে।

এবার একটি বাটিতে পেঁয়াজ, তেল, ভিনেগার, লেবুর রস ও খোসা, পার্সলে এবং নুন মিশিয়ে নিন। ভাজা বাদাম এই মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। অ্যাস্পারাগাসগুলো ৪ মিনিটের জন্য ভাপ দিন, যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে। পরিবেশনের সময় বাদামের মিশ্রণটি অ্যাস্পারাগাসের উপর ছড়িয়ে দিন।

অতিরিক্ত মিশ্রণ আলাদা বাটিতে রাখুন, যা পরে অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দ্বিতীয় রেসিপিটি হলো ‘সবজি ও ক্যানেলিনি বিন দিয়ে চিজি মাস্টার্ড গ্র্যাটিন’। এই পদটি তৈরি করতে যা যা লাগবে:

  • বাটার: ৪০ গ্রাম
  • ময়দা: ৪০ গ্রাম
  • দুধ: ৫০০ মিলি
  • চিজ (চেডার অথবা আপনার পছন্দের হার্ড চিজ): ১০০ গ্রাম, গ্রেট করা
  • হোলগ্রেইন মাস্টার্ড: ১ টেবিল চামচ
  • শেরি/হোয়াইট ওয়াইন (না থাকলে সাদা ভিনেগার অথবা লেবুর রস ব্যবহার করুন): ১০০ মিলি
  • অলিভ অয়েল: ৪ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ (পর্যায়েক্রমে সাদা এবং সবুজ অংশ): ২টি, ১ সেমি আকারে কাটা
  • রসুন: ২টি কোয়া, মিহি করে কাটা
  • পালং শাক: ১০০ গ্রাম
  • ফ্রোজেন ব্রড বিন (উপলব্ধ না হলে সবুজ বিন ব্যবহার করুন): ১০০ গ্রাম
  • ফ্রোজেন মটরশুঁটি: ৫০ গ্রাম
  • আর্টিচোক হার্ট (না পেলে আরও সবুজ বিন ব্যবহার করুন): ২৫০ গ্রাম, চার ভাগ করে কাটা
  • ক্যানেলিনি বিন: ৬০০ গ্রাম
  • মিন্ট পাতা: সামান্য, কুচি করা
  • পাউরুটির গুঁড়ো: ৭৫ গ্রাম
  • বাদাম (আখরোট অথবা কাঠবাদাম): ৩০ গ্রাম, কুচি করা

প্রথমে, একটি পাত্রে বাটার গলিয়ে নিন। এরপর ময়দা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। ধীরে ধীরে দুধ মিশিয়ে নিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চিজ, মাস্টার্ড এবং ওয়াইন মিশিয়ে স্বাদমতো নুন দিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে পালং, ব্রড বিন এবং মটরশুঁটি যোগ করুন। সবজি নরম হয়ে এলে আর্টিচোক, ক্যানেলিনি বিন এবং চিজের মিশ্রণ দিন।

অন্য একটি বাটিতে পাউরুটির গুঁড়ো এবং বাদাম তেলের সাথে মিশিয়ে নিন। সবজির উপরে এই মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ২৫ মিনিট এবং ঢাকনা খুলে আরও ১৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সোনালি হয়ে আসে।

এই রেসিপিগুলো খাদ্যপ্রেমী আনা শেফার্ডের লেখা ‘লাভ ভেজিটেবলস’ বই থেকে অনুপ্রাণিত। আপনারা চাইলে এই রেসিপিগুলো অনুসরণ করে বাড়িতে বসেই তৈরি করতে পারেন।

তথ্য সূত্র: The Guardian

পোস্টটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরো খবর
© All rights reserved © 2019 News 52 Bangla
Theme Customized BY RASHA IT