বিখ্যাত শেফ, জ্যামি অলিভার, যিনি রান্নার জগতে গত ২৬ বছর ধরে সুপরিচিত, সম্প্রতি তার পরিবারের জীবনযাত্রা নিয়ে মুখ খুলেছেন। বিশেষ করে, সন্তানদের জনসাধারণের মাঝে বেড়ে ওঠা কতটা কঠিন, সে বিষয়ে তিনি কিছু কথা বলেছেন।

নেটফ্লিক্সের জনপ্রিয় অনুষ্ঠান ‘শেফ’স টেবিল: লিজেন্ডস’-এর আসন্ন সিজনের প্রচার এবং ‘১০ কুকিং স্কিলস ফর লাইফ’ প্রোগ্রাম-এর উদ্বোধনের প্রাক্কালে তিনি এই কথা জানান। উল্লেখ্য, এই প্রোগ্রামটি ২৮শে এপ্রিল থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুরু হয়েছে।

জ্যামি অলিভার এবং তার স্ত্রী জুলস-এর পাঁচ সন্তান রয়েছে: ২৩ বছর বয়সী পপি এবং ডেইজি, ১৬ বছরের পেটাল, ১৪ বছরের বাডি এবং ৮ বছরের রিভার। সন্তানদের মধ্যে কেউ কেউ বাবার খ্যাতি নিয়ে বেশ বিব্রত বোধ করে।

জ্যামি জানান, “আমার সন্তানদের ‘জ্যামি অলিভারের সন্তান’ হওয়াটাও বেশ কঠিন। কারো কারো ক্ষেত্রে, তারা আমাকে স্কুল থেকে নিতে আসাটা পর্যন্ত পছন্দ করে না।” তিনি আরও যোগ করেন, “আমার মনে হয়, আমাদের জীবন সহজ নয়, তবে আমি কোনো অভিযোগ করছি না, শুধু বলতে চাই যে এই পরিস্থিতির সঙ্গে মানিয়ে নেওয়াটা একটা চ্যালেঞ্জ।

বিশেষ করে, কিশোরী বয়সে বাবার পরিচিতিটা অনেক সময় বিব্রতকর হয়। তবে আমার ২১-২২ বছর বয়সী মেয়েরা এখন পরিস্থিতি সামলে নিতে শিখেছে।

পাঁচ সন্তানের পিতা হিসেবে তিনি বলেন, “আমার মনে হয়, এটা সহজ ছিল না, এবং মাঝে মাঝে কিছু সমস্যা হয়েছে, তবে সামগ্রিকভাবে সবকিছু ভালোই চলছে। এর পুরো কৃতিত্ব জুলসের প্রাপ্য, তবে আমি মনে করি আমিও একজন ভালো বাবা।”

রান্না বিষয়ে সন্তানদের আগ্রহের কথা বলতে গিয়ে জ্যামি বলেন, “আমার সব সন্তানই রান্না করতে আত্মবিশ্বাসী। আমি তাদের সকলকে রান্না শিখিয়েছি: কীভাবে গাছ লাগাতে হয়, তাদের বড় করতে হয়, বাজার থেকে ভালো জিনিস চিনতে হয় এবং মানুষের সঙ্গে কথা বলতে হয়, যা তাদের খাবারের প্রতি স্বাভাবিক আকর্ষণ তৈরি করে।” তিনি আরও জানান, “যখন তারা ১২-১৩ বছরে পা রাখে, তখন তারা পিৎজা, বার্গারের মতো সাধারণ খাবারের দিকে ঝুঁকে, তবে তারা আবার তাদের পছন্দের খাবারে ফিরে আসে।”

ছোটবেলা থেকে শিশুদের রান্নার প্রতি আগ্রহ তৈরির বিষয়ে জ্যামির আগ্রহ অনেকদিনের। তিনি দীর্ঘদিন ধরে যুক্তরাজ্য এবং অন্যান্য দেশে স্বাস্থ্যকর স্কুল লাঞ্চ এবং খাদ্য শিক্ষার পক্ষে কথা বলছেন।

তারই ধারাবাহিকতায়, ২৮শে এপ্রিল থেকে তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ‘মিনিস্ট্রি অফ ফুড’-এর ‘১০ স্কিলস ফুড এডুকেশন’ প্ল্যাটফর্ম চালু করেছেন। এই প্রোগ্রামটি ইতিমধ্যে যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া এবং কানাডাতে চালু হয়েছে এবং প্রায় ২ লক্ষ ৩৪ হাজার মানুষের কাছে পৌঁছেছে।

২০৩০ সালের মধ্যে এই প্রোগ্রামটি বিশ্বব্যাপী ১ মিলিয়ন শিক্ষার্থীর কাছে পৌঁছে দেওয়ার লক্ষ্য রয়েছে।

জ্যামি বলেন, “১০ স্কিলস-এর মাধ্যমে আমরা চমৎকার রেসিপি, ছবি, ভিডিও, প্রতিযোগিতা, শিক্ষক ও শিক্ষার্থীদের জন্য পরিকল্পনা তৈরি করতে চাই, যাতে শিক্ষকরা সহজেই শিশুদের রান্নার প্রতি আগ্রহী করতে পারেন। আমরা এটিকে কেবল একটি বিলাসিতা হিসেবে নয়, বরং প্রয়োজনীয়তা হিসেবে তৈরি করতে চাই।”

রান্না এবং খাদ্য শিক্ষার প্রতি এই আগ্রহের কারণ ব্যাখ্যা করে তিনি বলেন, “এই প্রোগ্রামটি যেন আমার আগের কাজেরই একটি অংশ, যা নতুন প্রজন্মের ভালোবাসা ও উৎসাহের জন্ম দেবে।” রান্নার জগতে দুই দশকের বেশি সময় ধরে তিনি শিশুদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের জন্য কাজ করে যাচ্ছেন।

‘শেফ’স টেবিল: লিজেন্ডস’-এর একটি পর্বে, যেখানে অ্যালিস ওয়াটার্স, জোসে আন্দ্রিস এবং থমাস কেলার-এর মতো রন্ধনশিল্পীদের সম্মানিত করা হয়েছে, সেখানে জ্যামির খাদ্য শিক্ষার প্রতি আগ্রহের বিষয়টি বিশেষভাবে তুলে ধরা হয়েছে।

জ্যামির এই দীর্ঘ কর্মজীবনে, তার স্ত্রী জুলস সবসময় তার পাশে ছিলেন। জ্যামি বলেন, “জুলস আমাকে আমার কাজগুলো করার স্বাধীনতা দেয়। এমনকি ভালো কাজগুলো, যা সমাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সেগুলোও আমার মস্তিষ্কের একটা অংশ এবং আমার দিনের অনেকটা সময় নেয়। তাই, এটা অবশ্যই একটি যৌথ প্রচেষ্টা।”

এই দম্পতি তাদের বিবাহবার্ষিকী উপলক্ষে আমস্টারডামে একটি ভ্রমণে গিয়েছেন। সেখানে তারা সাইকেল চালাবেন, খালের ধারে ঘুরবেন এবং একটি রোমান্টিক ডিনারে মিলিত হবেন।

জ্যামি মজা করে বলেন, “আমরা সেখানে সবজি দিয়ে ঘেরা একটি ডিনার করব।”

তথ্যসূত্র: পিপলস