শিরোনাম: অভিনব জলখাবার: ফোকাসিয়ার একটি অসাধারণ রেসিপি
ভোজনরসিকদের জন্য দারুণ একটি খবর! আজ আমরা আলোচনা করবো একটি ভিন্ন স্বাদের জলখাবার নিয়ে, যা তৈরি করা খুবই সহজ এবং অতিথিদের মন জয় করতে পারে সহজেই। যারা নতুনত্ব পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই ফোকাসিয়া স্ন্যাক একটি আদর্শ বিকল্প হতে পারে। বাইরের দেশের এই পদটি এখন খুব সহজেই আপনি নিজের বাড়িতেও তৈরি করতে পারবেন।
এই পদটির মূল আকর্ষণ হলো ফোকাসিয়া রুটি, যার সাথে যোগ হবে আর্টিকোক, জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভির মতো কিছু বিশেষ উপাদান। এই খাবারটি “গিল্ডাস ইন ক্যারেজ” নামে পরিচিত, যা স্পেনের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনই খেতেও সুস্বাদু।
আসুন, এই মুখরোচক স্ন্যাক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো জেনে নেওয়া যাক:
- ফোকাসিয়া রুটি – ২৫০ গ্রাম (যদি ফোকাসিয়া না পাওয়া যায়, তাহলে কাছাকাছি ধরণের অন্য কোনো রুটি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন – ব্যাগুয়েট বা বান)।
- আর্টিকোক – ১২৫ গ্রাম (অলিভ অয়েলে ভেজানো, জারের আর্টিকোক ব্যবহার করুন। আর্টিকোক না পেলে এর বদলে বেগুন ব্যবহার করতে পারেন)।
- জলপাই – ১৫০ গ্রাম (সবুজ জলপাই, পেরেলো জলপাই হলে ভালো, না পেলে যেকোনো ভালো মানের সবুজ জলপাই ব্যবহার করতে পারেন)।
- অ্যাঙ্কোভি – ১-২ টিন (প্রায় ২৭ গ্রাম, অ্যাঙ্কোভি একটি নোনতা মাছ। সহজে না পেলে সামান্য শুকনো চিংড়ির গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন)।
- সবুজ কাঁচামরিচ – ১-২ টি (ঝাল নিজের স্বাদ অনুযায়ী)।
- লেবুর রস – ১/২ চা চামচ।
- সমুদ্রের লবণ – ১ চা চামচ।
- অলিভ অয়েল – জার থেকে ২৫ মিলি।
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে, ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ফ্যান মোড) তাপমাত্রায় গরম করুন। ফোকাসিয়া রুটি তৈরি করা না থাকলে, প্যাকেটের নির্দেশিকা অনুসরণ করে প্রস্তুত করুন।
- ফোকাসিয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্রায় ৩ সেন্টিমিটার চওড়া, ৭ সেন্টিমিটার লম্বা এবং ১.৫ সেন্টিমিটার গভীর করে কাটুন।
- কাটা রুটির টুকরোগুলো বেকিং ট্রে-তে সাজিয়ে ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না মুচমুচে হয়।
- এই সময়ের মধ্যে, আর্টিকোক, অলিভ অয়েল, লবণ, লেবুর রস এবং কাঁচামরিচ একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মসৃণ পেস্ট করার দরকার নেই।
- জলপাই অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অ্যাঙ্কোভির টিনের মুখ খুলুন।
- রুটিগুলো তৈরি হয়ে গেলে, আর্টিকোকের পেস্ট রুটির উপর ভালোভাবে মাখান। এরপর প্রতিটি রুটির উপরে জলপাইয়ের অর্ধেক এবং অ্যাঙ্কোভির একটি ছোট অংশ রাখুন।
- পরিবেশন করার আগে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
এইবার আপনার “গিল্ডাস ইন ক্যারেজ” পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! গরম গরম পরিবেশন করুন এবং বন্ধুদের সাথে উপভোগ করুন।
আশা করি, এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। তৈরি করার পর ছবি তুলে আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন!
তথ্য সূত্র: দ্য গার্ডিয়ান
