স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য পরিচিত অভিনেত্রী গিনেথ প্যালট্রো সম্প্রতি তাঁর খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের কথা জানিয়েছেন। এক সময়ের কঠোর ‘প্যালিও ডায়েট’ (Paleo diet) অনুসরণ করা এই অভিনেত্রী এখন খাবারে কিছু পরিবর্তন এনেছেন।
তাঁর খাদ্যতালিকায় এখন রুটি, পনির এবং পাস্তার মতো খাবারও যোগ হয়েছে।
প্যালট্রো জানিয়েছেন, কয়েক বছর আগে তিনি এবং তাঁর স্বামী ব্র্যাড ফালচুক ‘প্যালিও ডায়েট’ শুরু করেছিলেন। কিন্তু এখন তিনি এই খাদ্যাভ্যাস থেকে কিছুটা দূরে সরে এসেছেন।
একটি পডকাস্টে (podcast) তিনি বলেন, “আমি সত্যি বলতে ক্লান্ত হয়ে গিয়েছি। তাই এখন মাঝে মাঝে কিছু ‘সাওয়ারডফ’ (sourdough) রুটি এবং পনির খাচ্ছি। এমনকি সামান্য পাস্তাও”।
নিজের স্বাস্থ্য এবং শরীরে দীর্ঘমেয়াদি প্রদাহের (inflammation) সমস্যা কমাতে তিনি আগে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার ওপর জোর দিতেন। তবে এখন তিনি খাবারের বিষয়ে কিছুটা নমনীয় হয়েছেন।
যদিও তাঁর মূল লক্ষ্য এখনও স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া। অভিনেত্রী জানান, আগে তিনি স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি এতটাই মনোযোগ দিয়েছিলেন যে, অনেক সময় তা অতিরিক্ত মনে হতো।
গিনেথ প্যালট্রো তাঁর প্রয়াত বাবা ব্রুস প্যালট্রোকে (যিনি ২০০২ সালে ক্যান্সারে মারা যান) সুস্থ করতেও স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হয়েছিলেন। সম্ভবত সে কারণেও তিনি স্বাস্থ্যকর খাবারের বিষয়ে অতিরিক্ত মনোযোগী ছিলেন।
তাঁর মতে, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার মাধ্যমে শরীরকে ভালো রাখা যায় এবং অনেক বেশি সতেজ অনুভব করা সম্ভব।
তবে এখন তিনি খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে একটি ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করছেন। স্বাস্থ্যকর খাবারকে তিনি তাঁর জীবনযাত্রার একটি ভিত্তি হিসেবে দেখেন।
‘প্যালিও ডায়েট’ মূলত একটি খাদ্যপরিকল্পনা, যেখানে আদিম যুগের মানুষের মতো খাবার খাওয়ার কথা বলা হয়। এই ডায়েটে ফল, সবজি, মাছ, ডিম, বাদাম এবং বীজ জাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
২০২৩ সালে, প্যালট্রো তাঁর একটি দিনের খাদ্যতালিকা প্রকাশ করার পর সমালোচিত হয়েছিলেন। সেই তালিকায় দুপুরের খাবারে ‘বোন ব্রথ’ (bone broth) এবং রাতের খাবারে প্রচুর সবজির সঙ্গে ‘প্যালিও ডায়েট’-এর খাবার ছিল।
অনেকে, বিশেষ করে মডেল টেস হলোিডে (Tess Holliday) এবং মেগান ম্যাককেইন (Meghan McCain) এই ধরনের খাবার গ্রহণকে স্বাস্থ্যসম্মত নয় বলে মন্তব্য করেছিলেন। তাঁদের মতে, এই ধরনের খাবার গ্রহণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
যদিও প্যালট্রো তাঁর খাদ্যতালিকা নিয়ে সমালোচনার জবাবে জানিয়েছিলেন, তিনি তাঁর চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাবার গ্রহণ করেন এবং এটি তাঁর ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনার অংশ। এই খাদ্যতালিকা অন্য কারও জন্য অনুসরণ করার মতো নয় বলেও তিনি উল্লেখ করেন।
তিনি আরও জানান, সবসময় তিনি এই ধরনের খাবার খান না, বরং মাঝে মাঝে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো পছন্দের খাবারও খান। তাঁর মূল লক্ষ্য হলো স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে শরীরকে ভালো রাখা।
তথ্য সূত্র: পিপল