আকাশপথে ভ্রমণের সময় বিমানের খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। বিশেষ করে স্বল্প দূরত্বের ফ্লাইটে যাত্রীরা প্রায়ই স্ন্যাকসের উপর নির্ভরশীল হন। কিন্তু এই স্ন্যাকসগুলো নির্বাচন করে কারা?

কিভাবেই বা এই খাবারগুলো বাছাই করা হয়? সম্প্রতি জানা গেছে, বিভিন্ন এয়ারলাইন্স তাদের যাত্রীদের জন্য খাবার বাছতে কিছু বিশেষ কৌশল অবলম্বন করে থাকে।

যুক্তরাষ্ট্রের ইউনাইটেড এয়ারলাইন্স কর্তৃপক্ষের মতে, তাদের খাদ্য ও পানীয় বিভাগ এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতা দল একসাথে কাজ করে স্ন্যাকসের তালিকা তৈরি করে। তারা গ্রাহকদের মতামতকে গুরুত্ব দেয়, জনপ্রিয়তা এবং খাদ্য চাহিদার বিষয়গুলোও বিবেচনা করে।

ইউনাইটেড এয়ারলাইন্সের ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্ট টিফানি জনসন জানান, সাধারণত ফ্লাইট ক্রুরা প্রথমে সম্ভাব্য স্ন্যাকসগুলো পরখ করেন, তবে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেয় এয়ারলাইন্স কর্তৃপক্ষ।

তাদের ‘টেকঅফ’ স্ন্যাকস বক্স বেশ জনপ্রিয়, সেই সাথে ‘স্ট্রুপওয়াফেল’-এর চাহিদাও উল্লেখযোগ্য। জনসন আরও লক্ষ্য করেছেন যে, বয়সভেদে যাত্রীদের স্ন্যাকসের রুচি ভিন্ন হয়।

বয়স্ক যাত্রীরা সাধারণত নোনতা স্ন্যাকস পছন্দ করেন, যেমন প্রিিটজেলস। অন্যদিকে, তরুণ যাত্রীদের মিষ্টি খাবারের প্রতি আগ্রহ বেশি দেখা যায়।

ডেল্টা এয়ারলাইন্সের ক্ষেত্রে, তাদের ইন-ফ্লাইট সার্ভিস টিম স্ন্যাকস নির্বাচন করে। এই প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো গ্রাহকদের প্রতিক্রিয়া পর্যালোচনা করা এবং মিষ্টি ও নোনতা খাবারের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা।

উদাহরণস্বরূপ, তারা বিস্কুফ কুকিজের পাশাপাশি স্ন্যাকস মিক্স সরবরাহ করে থাকে।

স্বাদ এবং পছন্দের বাইরেও, স্ন্যাকস নির্বাচনের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো সরবরাহ ব্যবস্থা। বিশাল সংখ্যক গ্রাহকের জন্য (ডেল্টার ক্ষেত্রে বছরে প্রায় ২০ কোটি যাত্রী) পর্যাপ্ত স্ন্যাকস সরবরাহের জন্য প্রস্তুত থাকতে হয়।

সরবরাহকারীর সক্ষমতা না থাকলে, জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও কোনো স্ন্যাকস তালিকা থেকে বাদ যেতে পারে।

বিভিন্ন এয়ারলাইন্সের এই খাবার নির্বাচনের পেছনে গ্রাহকদের মতামতের গুরুত্ব অনেক। টিফানি জনসন বলেছেন, গ্রাহকদের প্রতিক্রিয়া সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর মাধ্যমে এমন খাবার সরবরাহ করা যায় যা সবাই পছন্দ করে।

তিনি আরও জানান, তিনি তার ১০ বছরের কর্মজীবনে এমন কোনো ঘটনার সাক্ষী হননি যেখানে সবাই কোনো একটি খাবার অপছন্দ করেছে। বরং, অনেক যাত্রী তাদের পছন্দের কোনো খাবার বন্ধ হয়ে গেলে অসন্তুষ্ট হন।

অতএব, পরবর্তী ফ্লাইটে গ্রাহক জরিপের ইমেইলটি ডিলিট করার আগে দুবার ভাবুন। কারণ, আপনার মতামত অনুযায়ী এয়ারলাইন্স তাদের খাদ্য তালিকায় পরিবর্তন আনতে পারে।

প্রতিটি এয়ারলাইন্স নিয়মিতভাবে তাদের স্ন্যাকসের তালিকা পর্যালোচনা ও পরিবর্তন করে থাকে, তাই আপনার পছন্দের খাবারও তালিকায় যুক্ত হতে পারে। এই দিক থেকে, বাংলাদেশের বিমান সংস্থাগুলোও তাদের যাত্রীদের রুচি এবং চাহিদার কথা বিবেচনা করতে পারে।

তথ্য সূত্র: ট্রাভেল অ্যান্ড লেজার