নিউ ইয়র্কের হাডসন ভ্যালিতে খাদ্যরসিকদের জন্য এক বিশেষ অভিজ্ঞতা।

নিউ ইয়র্ক রাজ্যের হাডসন ভ্যালি, আমেরিকার উত্তর-পূর্বাঞ্চলে অবস্থিত, যা প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য সুপরিচিত। এই অঞ্চলে, বিশেষ করে ফল এবং সবজির উৎপাদন হয় প্রচুর পরিমাণে। এখানকার খাদ্য সংস্কৃতিও বেশ আকর্ষণীয়, যেখানে স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার। চলুন, হাডসন ভ্যালির কয়েকটি বিশেষত্ব সম্পর্কে জানা যাক।

ফার্ম থেকে ডিস্টিলারি: অরেঞ্জ কাউন্টি ডিস্টিলারি

নিউ ইয়র্কের হাডসন ভ্যালিতে, বিশেষ করে অরেঞ্জ কাউন্টিতে রয়েছে উর্বর মাটি, যা ‘ব্ল্যাক ডার্ট রিজিয়ন’ নামে পরিচিত। এই অঞ্চলের মাটি অনেক গভীর এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ, যা এখানে উৎপাদিত সবজির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এই অঞ্চলের অন্যতম আকর্ষণ হলো অরেঞ্জ কাউন্টি ডিস্টিলারি, যেখানে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত শস্য ব্যবহার করে তৈরি করা হয় বিভিন্ন ধরনের স্পিরিট।

ভুট্টা, গম, রাই এবং বার্লি থেকে তৈরি হয় তাদের নিজস্ব বোরবন, হুইস্কি, ভদকা এবং জিন। এখানে, পুরনো একটি বার্নে বসে মেনহাটনের মতো ককটেল উপভোগ করা যেতে পারে, যা ১০০% রাই হুইস্কি দিয়ে তৈরি করা হয়।

চকোলেট প্রস্তুতকারক: ওয়ারউইক চকোলেট কোম্পানি

ওয়ারউইক চকোলেট কোম্পানি, স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করে বিভিন্ন স্বাদের চকোলেট। তাদের তৈরি করা ট্রাফল এবং চকোলেট বারে থাকে নানা ধরনের উপাদান, যেমন – বার্থডে কেক, চিলি, গোল্ডেন চাই-টারমারিক, ক্যাসি, পিনাট বাটার, চেরি পেকান ইত্যাদি।

এই কোম্পানির সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি সৃষ্টি হলো ‘ওয়ারউইক অ্যাপেল পাই’ ট্রাফল, যা স্থানীয় আপেল দিয়ে তৈরি করা হয়।

আপেল বাগান: ড. ডেভিস ফার্ম

হাডসন ভ্যালির অন্যতম আকর্ষণ হলো আপেল বাগান। ড. ডেভিস ফার্ম, এই অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী আপেল বাগান। এখানে বিভিন্ন ধরনের আপেল ফলানো হয়, যা পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।

এই বাগানে আসা দর্শনার্থীরা আপেল তোলার সুযোগ পান এবং তাজা আপেলের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। তাছাড়া, এখানে আপেলের রস (cider) তৈরির একটি বিশেষ প্রক্রিয়াও দেখা যায়।

সকালের নাস্তা: আলবারগো অ্যালেগ্রিয়া

যদি কেউ প্রকৃতির মাঝে সময় কাটাতে চান, তাহলে ক্যাটসকিল পর্বতমালায় অবস্থিত আলবারগো অ্যালেগ্রিয়া-এর সকালের নাস্তা একটি দারুণ বিকল্প। এখানে পরিবেশিত হয় স্থানীয় উপকরণ দিয়ে তৈরি নানা ধরনের খাবার।

তাদের মেনুতে থাকে ‘ননাস এগস’, যা আর্টিকার সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, ক্যাটসকিল মাউন্টেন ডুফেল, বাটারমিল্ক ওয়াফেল-এর মতো সুস্বাদু খাবার এখানে পাওয়া যায়।

উপসংহার

হাডসন ভ্যালি, খাদ্যরসিক এবং প্রকৃতি প্রেমীদের জন্য একটি অসাধারণ স্থান। এখানকার স্থানীয় খাবার, ঐতিহ্যবাহী আপেল বাগান, এবং সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য, এই স্থানটিকে আরো আকর্ষণীয় করে তোলে।

তথ্য সূত্র: ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক