1. [email protected] : adminb :
  2. [email protected] : Babu : Nurul Huda Babu
March 15, 2025 11:44 PM
সর্বশেষ সংবাদ:
গাজায় শান্তি ফেরানোর স্বপ্নে ফের আঘাত, হামাসের কঠোর অবস্থানে বাড়ছে শঙ্কা! লারসেনের জোড়া গোলে উলভসের জয়, শিউরে উঠল সাউদাম্পটন! শেষ মুহূর্তে ও’ব্রায়েনের গোলে রক্ষা, এভারটনের ড্র! ইপ্সউইচকে উড়িয়ে দিলো নটিংহ্যাম ফরেস্ট! চ্যাম্পিয়ন্স লিগের স্বপ্ন কি সত্যি হবে? সিরিয়ায় বিপ্লবের আনন্দে গোলাপ ও গানের উৎসব, নিরাপত্তা জোরদার ড্যান শীহানের ম্যাজিক! ইতালির বিরুদ্ধে হ্যাটট্রিক, আয়ারল্যান্ডের জয় স্নো হোয়াইট: বিতর্কের আগুনে নতুন ডিজনি সিনেমা! নাটকীয় চরিত্রে নাতাশা: নতুন সিরিজে কেমন আছেন তিনি? আক্রমণ: রাশিয়ার সেনাদের ঘিরে ধরার খবর মিথ্যা! বিস্ফোরক অভিযোগ জেলেনস্কির চরম হতাশ! শুমারের উপর আস্থা হারাচ্ছে ডেমোক্র্যাটরা

শীতের ঠান্ডায় সেলারিয়াকের মজাদার রেসিপি! এখনই চেখে দেখুন

প্রতিনিধির নাম
  • আপডেট হয়েছে : Saturday, March 15, 2025,

শীতের এই সময়ে সবজির অভাব দেখা যায়, বাজারে পাওয়া যায় এমন সবজির তালিকাও থাকে সীমিত। শীতকালে খাদ্য তালিকায় ভিন্নতা আনতে এবং এই সময়ের সবজি দিয়ে মুখরোচক পদ তৈরি করার সুযোগ রয়েছে। শীতকালীন সবজির মধ্যে অন্যতম একটি হলো সেলারি। এই সবজি দিয়ে সুস্বাদু পদ তৈরি করতে পারেন, যা একইসঙ্গে স্বাস্থ্যকরও বটে।

আজ আমরা শেফ উইল ডেভলিনের দুটি রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব, যেখানে সেলারি মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে।

**১. সেলারি এবং সামুদ্রিক মাছের পদ**

প্রথম পদটি হলো সেলারি, বেকন এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এই পদটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো:

  • ২৫ গ্রাম আনসল্টেড বাটার
  • ১ টেবিল চামচ রাইসসিড তেল
  • ২০০ গ্রাম স্মোকড বেকন, ছোট টুকরা করা
  • ১টি ছোট সাদা পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
  • ৬টি তাজা থাইমের ডাল
  • লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
  • আধা কাপ সেলারি, ছোট টুকরা করা
  • ২৫০ মিলি শুকনো সাইডার
  • ২৫০ মিলি ডাবল ক্রিম
  • ২ কেজি ঝিনুক (mussels), পরিষ্কার করা
  • ২৫ গ্রাম তাজা পার্সলে পাতা, কুচি করা

প্রথমে একটি পাত্রে বাটার ও তেল গরম করুন। এরপর বেকন দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পেঁয়াজ এবং থাইম যোগ করে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। সেলারি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর সাইডার ও ক্রিম দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ঝিনুক যোগ করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঝিনুকগুলো ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সবশেষে পার্সলে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

**২. সেলারি রেয়ারবিট**

এই পদটি নিরামিষভোজীদের জন্য দারুণ একটি বিকল্প। এটি তৈরি করতে আপনার যা যা লাগবে:

  • ১ ¼ কেজি সি সল্ট
  • ১৭৫ গ্রাম ডিমের সাদা অংশ
  • ৬০০ গ্রাম সেলারি
  • ২০ গ্রাম আনসল্টেড বাটার
  • ১ টেবিল চামচ রাইসসিড তেল
  • ৪টি বড় পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
  • ৬টি থাইম পাতা
  • ৭৫ মিলি সাইডার
  • ২০০ গ্রাম চেডার চিজ

প্রথমে ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। ডিমের সাদা অংশের সাথে লবণ মিশিয়ে নিন। সেলারি পরিষ্কার করে লবণ মিশ্রিত করে বেক করুন। অন্য একটি পাত্রে বাটার ও তেল গরম করে পেঁয়াজ, থাইম ও সামান্য লবণ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সাইডার যোগ করে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। সেলারি থেকে লবণ সরিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পাতলা করে কেটে নিন। সেলারির উপরে পেঁয়াজের মিশ্রণ এবং চিজ দিয়ে বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

যদি সেলারি খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তবে এর বদলে শালগম ব্যবহার করতে পারেন। বেক করার সময় পেঁয়াজের মিশ্রণে সামান্য শুকনো মরিচের গুঁড়ো যোগ করতে পারেন, যা এই পদের স্বাদ আরও বাড়াবে।

উপরে উল্লেখিত রেসিপিগুলো শেফ উইল ডেভলিনের তৈরি করা।

তথ্য সূত্র: The Guardian

পোস্টটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরো খবর
© All rights reserved © 2019 News 52 Bangla
Theme Customized BY RASHA IT