June 29, 2025 11:09 PM
পুরোনো পাউরুটি দিয়ে তৈরি করুন পর্তুগিজ স্বাদের একটি অসাধারণ স্যুপ! শুনে হয়তো অবাক লাগছে, বাসি পাউরুটি দিয়ে আবার স্যুপ হয় নাকি? হ্যাঁ, পর্তুগালের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ হলো ‘আকোর্দা’ (Açorda), যা মূলত বাসি হয়ে যাওয়া রুটি দিয়েই তৈরি করা হয়।
খাবার অপচয় রোধ করার দারুণ একটি উপায় তো বটেই, সেই সঙ্গে এটি অত্যন্ত সুস্বাদুও।
আকোর্দা, পর্তুগালের আলentejo অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় খাবার। ধারণা করা হয়, অভাবের তাড়না থেকে এই সুপটির জন্ম, যেখানে বাসি রুটি, জলপাই তেল, প্রচুর পরিমাণে সুগন্ধি পাতা এবং ডিমের ব্যবহার করা হতো।
এই সুপ তৈরির বিশেষত্ব হলো, গরম ঝোলের মধ্যে সরাসরি সব উপকরণ না দিয়ে, বাটিতে প্রথমে রসুন, ধনে পাতা, এবং ডিম মিশিয়ে তার উপর গরম ঝোল ঢালা হয়। এর ফলে উপাদানগুলোর স্বাদ আরও ভালোভাবে পাওয়া যায়।
এরপর সেই মিশ্রণ বাসি রুটির উপর ঢেলে পরিবেশন করা হয়।
আসুন, জেনে নিই এই সুপ তৈরির প্রণালী।
উপকরণ:
প্রস্তুত প্রণালী:
এইবার স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিন।
যারা একটু ঝাল পছন্দ করেন, তারা সামান্য কাঁচা লঙ্কা কুচিও যোগ করতে পারেন।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে, আপনারা সহজেই বাসি রুটি দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং ভিন্ন স্বাদের স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
ইচ্ছে হলে, আপনারা আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী উপকরণে পরিবর্তন আনতে পারেন।
তাহলে আর দেরি কেন? আজই বানিয়ে ফেলুন পর্তুগিজ স্বাদের এই আকর্ষণীয় ‘আকোর্দা’ স্যুপ!
তথ্য সূত্র: The Guardian
