খাবার জিনিসপত্রের দাম বাড়ছে, বিশেষ করে বাজারে সবজির দাম যেন আকাশ ছোঁয়া। একদিকে জিনিসপত্রের দাম বাড়ছে, অন্যদিকে খাবার নষ্ট হওয়ার প্রবণতাও বাড়ছে, যা আমাদের পকেটকে আরও বেশি করে ক্ষতিগ্রস্ত করছে।

এই পরিস্থিতিতে, কিভাবে খাবারকে আরও বেশি দিন সতেজ রাখা যায়, সেই বিষয়ে সচেতন হওয়াটা জরুরি। আসুন, এমন কিছু উপায় নিয়ে আলোচনা করা যাক, যা খাবার নষ্ট হওয়া রোধ করতে পারে এবং আপনার খরচ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

প্রথমেই আসা যাক, ফল ও সবজি সংরক্ষণের কথায়। বাজারে উপলব্ধ বিভিন্ন ধরনের ফুড কন্টেইনার ব্যবহার করে এই কাজটি করা যেতে পারে।

Rubbermaid Freshworks-এর মতো কন্টেইনারে ফল ও সবজি রাখলে তা অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা থাকে। এই ধরনের কন্টেইনারগুলিতে বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা থাকে, যা আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং খাবার সহজে নষ্ট হতে দেয় না।

এছাড়াও, বাজারে পাওয়া যায় এমন সিলিকন ঢাকনা, যা বাটির মুখ ভালোভাবে বন্ধ করতে পারে এবং খাবার সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এই ঢাকনাগুলো ওভেন, ডিশওয়াশার, ফ্রিজার এবং মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা নিরাপদ।

রুটি সংরক্ষণেও কিছু কৌশল অবলম্বন করা যেতে পারে। রুটি রাখার জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা বাক্স ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই ধরনের বাক্সে রুটি রাখলে তা অনেক দিন পর্যন্ত নরম এবং তাজা থাকে। বাজারে এইসব রুটি রাখার বাক্স পাওয়া যায় যেগুলিতে তারিখ লেখার সুবিধাও থাকে। ফলে, আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন, রুটিটি কতদিনের পুরনো।

খাবার সংরক্ষণে ভ্যাকুয়াম সিলারের গুরুত্বও অপরিসীম। এই ধরনের সিলারের মাধ্যমে খাবার থেকে বাতাস বের করে নেওয়া যায়, ফলে খাবার সহজে নষ্ট হয় না।

মাছ, মাংস বা অন্যান্য সহজে পচনশীল খাবার সংরক্ষণে এটি খুবই উপযোগী। বাজারে বিভিন্ন ধরনের ফুড স্টোরেজ কন্টেইনার পাওয়া যায়, যা খাবার সংরক্ষণে সাহায্য করে।

এই কন্টেইনারগুলো বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায় এবং এগুলো খাবারকে দীর্ঘদিন সতেজ রাখতে সহায়ক।

তবে, সবসময় যে বিদেশি ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করতে হবে, তেমনটা নয়। আজকাল আমাদের দেশেই ভালো মানের ফুড সেভার পাওয়া যায়।

ঢাকার নিউ মার্কেট, বায়তুল মোকাররম মার্কেট-এর মতো জায়গাগুলোতে এইসব জিনিস পাওয়া যায়। এছাড়া, Daraz-এর মতো অনলাইন প্ল্যাটফর্মেও বিভিন্ন ধরনের ফুড স্টোরেজ সলিউশন পাওয়া যায়।

খাবার নষ্ট করা একদিকে যেমন অপচয়, তেমনই তা আমাদের আর্থিক ক্ষতিরও কারণ। তাই, আসুন, খাদ্য অপচয় রোধ করি এবং খাবারের সঠিক সংরক্ষণে মনোযোগী হই।

সঠিক উপায়ে খাবার সংরক্ষণ করে, আমরা একদিকে যেমন নিজেদের অর্থ বাঁচাতে পারি, তেমনই দেশের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতেও সাহায্য করতে পারি।

তথ্য সূত্র: People