একটি বিশেষ দিনের আনন্দ: উৎসবের খাবারে ভিন্ন স্বাদ যোগ করুন। আমাদের দেশে উৎসবের মরসুমে মিষ্টিমুখ করা একটি সাধারণ রীতি।

ঈদ, পূজা কিংবা বাংলা নববর্ষের মতো অনুষ্ঠানে নানা ধরনের মিষ্টি ও মুখরোচক খাবারের আয়োজন করা হয়। এই আয়োজনকে আরও বিশেষ করে তুলতে পারে উপযুক্ত পানীয়ের সাথে তাদের যুগলবন্দী।

পশ্চিমবঙ্গের অনেক দোকানে এখন বিভিন্ন ধরনের বিদেশি ওয়াইন পাওয়া যায়। বাংলাদেশেও কিছু বিশেষ দোকানে এই ধরনের পানীয় খুঁজে পাওয়া যেতে পারে, বিশেষ করে বড় হোটেল বা রেস্টুরেন্টগুলোতে।

আসুন, জেনে নিই কিছু জনপ্রিয় মিষ্টি খাবারের সাথে কোন ধরনের পানীয় পরিবেশন করা যেতে পারে:

মিষ্টির সাথে ওয়াইনের যুগলবন্দী:

* চকোলেট: ডার্ক চকোলেটের সাথে সাধারণত “পোর্ট” (Port) ওয়াইন-এর মতো গাঢ় রঙের এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত ওয়াইন-এর জুড়ি ভালো।

“পোর্ট” ওয়াইন-এর মধ্যে “রুবি” (Ruby) এবং “এলবিভি” (LBV) বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। হালকা বা দুগ্ধজাত চকোলেটের সাথে “টনি” (Tawny) ধরনের “পোর্ট” ওয়াইন-এর স্বাদ চমৎকার।

* রসগোল্লা ও মিষ্টি: আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যেমন – রসগোল্লা, কালোজাম, কিংবা সন্দেশ-এর সাথে হালকা মিষ্টি স্বাদযুক্ত সাদা ওয়াইন বা “মাসকাট” (Muscat) ধরনের ওয়াইন-এর জুড়ি ভালো।

* অন্যান্য মিষ্টি: ক্ষীর, পায়েস বা গাজরের হালুয়ার মতো ঘন ও মিষ্টি খাবারের সাথে “মার্সালা” (Marsala) বা “মেডেইরা” (Madeira)-র মতো ফলের স্বাদযুক্ত ওয়াইন-এর স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।

অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্প:

যারা অ্যালকোহল পান করতে চান না, তাদের জন্য রয়েছে চমৎকার কিছু বিকল্প। বিভিন্ন ফলের রস, যেমন – আপেল, আঙুর বা আনারসের রস মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এছাড়া, গ্রিন টি বা ব্ল্যাক টি-ও একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।

উপসংহার:

উৎসবের খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পানীয়ের সঠিক নির্বাচন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মিষ্টি খাবারের সাথে উপযুক্ত ওয়াইন বা অ্যালকোহল-মুক্ত পানীয় পরিবেশন করে আপনি আপনার উৎসবের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

আপনার রুচি এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি বিভিন্ন ধরনের পানীয় ও খাবারের মিশ্রণ করে দেখতে পারেন।

তথ্য সূত্র: The Guardian