শিরোনাম: লেস্টার-এর শার্মিলি: নিরামিষ ভারতীয় খাবারের এক উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত

আন্তর্জাতিক খাবারের স্বাদ এখন আর কোনো সীমান্ত মানে না। ভোজনরসিক বাঙালির কাছেও ভিন্ন স্বাদের খাবারের কদর বাড়ছে দিন দিন। আজ আমরা কথা বলব যুক্তরাজ্যের লেস্টার শহরে অবস্থিত একটি নিরামিষ ভারতীয় রেস্টুরেন্ট ‘শার্মিলি’ নিয়ে, যা ইতিমধ্যেই খাদ্যরসিকদের মন জয় করেছে।

লেস্টারের ‘গোল্ডেন মাইল’ নামে পরিচিত একটি অঞ্চলে অবস্থিত এই রেস্টুরেন্টটি। এখানকার ভারতীয় সংস্কৃতির ছোঁয়া পাওয়া যায়। এই অঞ্চলে বহু ভারতীয় এবং দক্ষিণ এশীয় মানুষের বসবাস। এই ‘গোল্ডেন মাইল’-এ আপনি ভারতীয় খাবারের এক ভিন্ন জগৎ খুঁজে পাবেন।

শার্মিলি’ ১৯৭৩ সাল থেকে তাদের যাত্রা শুরু করে এবং এখনো পর্যন্ত খাবারের গুণগত মান বজায় রেখেছে। রেস্টুরেন্টটির পরিবেশ খুবই আরামদায়ক। এখানকার মেনুতে রয়েছে নানান ধরণের নিরামিষ খাবার, যা ভারতীয় রান্নার স্বাদ ও ঐতিহ্যের এক অনন্য উদাহরণ। বিশেষ করে, তাদের চাট, বেগুনী কারি, আলু মশলা এবং দোসা-র মতো পদগুলো গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।

তাদের পরিবেশিত খাবারের মধ্যে চাট-এর স্বাদ সত্যিই অসাধারণ। তেঁতুল এবং দইয়ের মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি মুখরোচক স্বাদের জন্য পরিচিত। এছাড়াও, বেগুনী কারি এবং আলু মশলার স্বাদও ভোলার মতো নয়। গরম গরম দোসা’র সাথে পরিবেশিত চাটনি ও সবজির স্যুপ এখানকার খাবারের স্বাদকে পরিপূর্ণতা দেয়।

শার্মিলিতে খাবারের দামও বেশ সাশ্রয়ী। সাধারণত, স্টার্টারের দাম ৫৫০ টাকা থেকে ৮০০ টাকার মধ্যে, এবং মূল খাবারের দাম ৯০০ টাকা থেকে ১৫০০ টাকার মধ্যে হয়ে থাকে। এছাড়া, তাদের একটি বিশেষ বাফেটের ব্যবস্থা আছে, যেখানে জনপ্রতি প্রায় ১৪০০ টাকায় নানা পদের খাবার উপভোগ করা যেতে পারে।

বর্তমানে, যুক্তরাজ্যে খাদ্য সরবরাহ সংস্থা জাস্ট ইট-কে ৪.১ বিলিয়ন ইউরোর বিনিময়ে কিনে নিয়েছে প্রসাস নামক একটি বিনিয়োগকারী সংস্থা। যা নিঃসন্দেহে খাদ্য সরবরাহ ব্যবসার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা।

শার্মিলির খাবার এবং পরিবেশ, নিরামিষ ভালোবাসেন এমন ভোজনরসিকদের জন্য একটি আদর্শ জায়গা। যারা ভিন্ন স্বাদের খাবার উপভোগ করতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই রেস্টুরেন্টটি একটি অসাধারণ গন্তব্য হতে পারে।

তথ্যসূত্র: দ্য গার্ডিয়ান