লন্ডনের অভিজাত এলাকা বেলগ্রেভিয়ায় সম্প্রতি চালু হয়েছে ‘দ্য প্রিন্স আর্থার’ নামের এক অভিনব রেস্তোরাঁ। এটি মূলত একটি ঐতিহ্যবাহী পাবের আদলে তৈরি করা হয়েছে, তবে এর অন্দরসজ্জা এবং খাদ্য মেন্যুতে রয়েছে আধুনিকতার ছোঁয়া। যারা ভিন্ন স্বাদের খাবার ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই স্থানটি একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য হতে পারে।

‘দ্য প্রিন্স আর্থার’-এর প্রধান আকর্ষণ হলো এর বাস্ক ঘরানার রান্না। বাস্ক একটি ঐতিহ্যপূর্ণ অঞ্চল, যা ফ্রান্স এবং স্পেনের সীমান্তবর্তী এলাকায় অবস্থিত। এই অঞ্চলের রান্নার বিশেষত্ব হলো সি-ফুড বা সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার। রেস্তোরাঁর প্রধান শেফ, অ্যাডাম ইগলেসিয়া, বাস্ক বংশোদ্ভূত এবং তিনি স্পেন ও লন্ডনের বিভিন্ন স্বনামধন্য রেস্তোরাঁয় কাজ করেছেন। তাঁর রান্নার দক্ষতা এই রেস্তোরাঁর খাবারের স্বাদকে অন্য মাত্রায় নিয়ে গেছে।

রেস্তোরাঁর ভেতরের পরিবেশ বেশ আকর্ষণীয়। এখানে একটি ঘোড়ার খুরের আকারের বার, কাঠের প্যানেলিং এবং খেলা দেখার জন্য বড় স্ক্রিন রয়েছে। তবে, এর মূল আকর্ষণ হলো সি-ফুডের সম্ভার। এখানে আপনি উপভোগ করতে পারবেন বিভিন্ন ধরনের সি-ফুড, যেমন – লবস্টার, কারাবিনেরোস চিংড়ি, সি-আর্চিন এবং আরও অনেক কিছু। মেন্যুতে ক্যাভিয়ার-এর মতো দামি খাবারও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ৫০ গ্রাম সাইবেরিয়ান বায়েরি ক্যাভিয়ার, টারবোট মাছের তেল যুক্ত আলু এবং ক্রিম ফ্রাইসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যার দাম প্রায় ১৪,০০০ টাকার মতো।

‘দ্য প্রিন্স আর্থার’-এর মেন্যুতে বাস্ক অঞ্চলের ক্লাসিক কিছু পদও রয়েছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো – গিল্ডাস (বিশেষ ধরনের জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস এবং মরিচের মিশ্রণ), ক্যাভিয়ার দেওয়া ডেভিলড এগ এবং টারবোট মাছ। এই মাছটি পরিবেশন করা হয় বিশেষ ‘পিল পিল’ সসের সাথে, যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। ডেজার্ট হিসেবে বাস্ক চিজকেক-এর স্বাদ নিতে পারেন, যা সম্ভবত আপনার জিভে জল এনে দেবে।

তবে, এই রেস্তোরাঁটি খুব একটা সস্তা নয়। এখানে তিন পদের খাবারের জন্য জনপ্রতি প্রায় ৭,০০০ টাকার মতো খরচ হতে পারে। পানীয় এবং সার্ভিস চার্জ এর সাথে যোগ হবে। বিশেষ কোনো উপলক্ষ্যে, যেমন – বিবাহবার্ষিকী বা জন্মদিনের অনুষ্ঠানে, এই রেস্তোরাঁটি একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে।

আপনি যদি ভিন্ন স্বাদের খাবার এবং সুন্দর পরিবেশে সময় কাটাতে চান, তাহলে ‘দ্য প্রিন্স আর্থার’ আপনার জন্য একটি উপযুক্ত জায়গা হতে পারে।

ঠিকানা: ১১, পিমলিকো রোড, লন্ডন SW1।

যোগাযোগের নম্বর: 020-3098 6060।

খোলার সময়: মঙ্গলবার থেকে শনিবার, দুপুরের খাবার: দুপুর ১২টা থেকে বিকাল ৪টা, রাতের খাবার: সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত ১০টা; রবিবার: দুপুর ১২টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

তথ্যসূত্র: দ্য গার্ডিয়ান।