যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডার একটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ চেইন, ‘The Cheesecake Factory’ তাদের মেনুতে বড় ধরনের পরিবর্তন আনছে। তারা তাদের তালিকা থেকে ১৩টি খাবার বাদ দিচ্ছে এবং প্রায় ২০টির মতো নতুন খাদ্য ও পানীয় যুক্ত করতে যাচ্ছে।

এর মধ্যে ‘মকটেইল’ এবং সোশ্যাল মিডিয়াতে জনপ্রিয় হওয়া কিছু খাবারও রয়েছে। প্রতিষ্ঠানের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, গ্রাহকদের রুচি ও চাহিদার সঙ্গে তাল মিলিয়ে চলতে তারা নিয়মিত মেনু পরিবর্তন করে থাকে।

এই পরিবর্তনের অংশ হিসেবেই এবার কিছু পুরনো পদ বাদ দেওয়া হচ্ছে এবং সেগুলোর স্থানে নতুনত্ব যোগ করা হচ্ছে। মেনু পরিবর্তনের এই ধারাবাহিকতা তাদের ব্যবসা টিকিয়ে রাখতে সহায়তা করে।

জানা গেছে, The Cheesecake Factory-এর মেনু সবসময়ই বেশ বড় আকারের হয়ে থাকে, যেখানে ২৫০টির বেশি পদ থাকে। এই বিশাল মেনু সম্ভবত তাদের অন্যতম পরিচিত বৈশিষ্ট্য।

তারা বছরে দুবার মেনু পরিবর্তন করে থাকে। এই পরিবর্তনের ফলে রেস্টুরেন্টটি গ্রাহকদের কাছে আকর্ষণীয় থাকে। The Cheesecake Factory-এর প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড ওভারটন ২০১৭ সালে এক সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন, “আমরা গত ৪০ বছর ধরে প্রতি বছর দুবার মেনু পরিবর্তন করি।

এটি মানুষকে আগ্রহী করে তোলে এবং আমাদের প্রাসঙ্গিক রাখতে সাহায্য করে।” The Cheesecake Factory-এর এই পদক্ষেপটি তাদের জন্য বেশ ফলপ্রসূ হয়েছে।

যেখানে অনেক রেস্তোরাঁ ব্যবসা কঠিন পরিস্থিতির মধ্যে দিয়ে যাচ্ছে, সেখানে তারা তাদের ব্যবসা সাফল্যের সঙ্গে পরিচালনা করছে। The Cheesecake Factory-এর শেয়ারের মূল্য গত এক বছরে ৩৫ শতাংশের বেশি বেড়েছে।

বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডায় তাদের প্রায় ২০০টি শাখা রয়েছে। ভোক্তা বিশ্লেষণ সংস্থা Placer.ai-এর একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, The Cheesecake Factory তাদের বার্ষিক ডাইনিংয়ের মাইলফলকগুলো কাজে লাগানোর ক্ষমতা রাখে।

এই ধরনের পদক্ষেপগুলি রেস্তোরাঁগুলোতে গ্রাহক সংখ্যা বাড়াতে সহায়ক হয়, যা ব্যবসার উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। The Cheesecake Factory-এর একটি সহযোগী প্রতিষ্ঠানও রয়েছে, যার নাম ‘Flower Child’।

এটি স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে থাকে এবং বর্তমানে এর প্রায় ৪০টি শাখা রয়েছে। এই প্রতিষ্ঠানের ভালো ব্যবসার কারণেও The Cheesecake Factory লাভবান হচ্ছে।

তথ্য সূত্র: CNN