এ যুগের ব্যস্ত জীবনে এক কাপ ভালো কফি যেন এক টুকরো শান্তির আশ্রয়। আর সেই আশ্রয় যদি হয় নিজের হাতে তৈরি করা, তাহলে তো কথাই নেই!

ঢাকায় এখন কফিপ্রেমীর সংখ্যা বাড়ছে, আর সেই সাথে বাড়ছে বাড়িতে এসপ্রেসো মেশিন (Espresso Machine) ব্যবহারের প্রবণতা। আজকের লেখায়, আমরা আলোচনা করব কিছু সেরা এসপ্রেসো মেশিন নিয়ে, যা আপনার ভেতরের বারিস্টাকে (Barista) জাগিয়ে তুলবে।

কফি তৈরি করার জগতে এসপ্রেসো হলো ভিত্তি। ল্যাতে (Latte), ক্যাপুচিনো (Cappuccino), ফ্ল্যাট হোয়াইট (Flat White), এমনকি আমেরিকানোর (Americano) মতো জনপ্রিয় কফি তৈরির মূল উপাদান এটি।

তবে পারফেক্ট এসপ্রেসো তৈরি করাটা বেশ কঠিন, এতে দরকার হয় সঠিক কৌশল ও উন্নত যন্ত্রাংশ। বাজারে বিভিন্ন ধরনের এসপ্রেসো মেশিন পাওয়া যায় – ম্যানুয়াল থেকে শুরু করে স্বয়ংক্রিয়, দামের তারতম্যও রয়েছে বিস্তর।

চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিছু উল্লেখযোগ্য মডেল এবং তাদের বৈশিষ্ট্য।

প্রথমেই আসা যাক ম্যানুয়াল এসপ্রেসো মেশিনের (Manual Espresso Machine) কথায়। এই ধরনের মেশিনগুলোতে কফি তৈরির নিয়ন্ত্রণ থাকে ব্যবহারকারীর হাতে।

* **Lelit Anna PL41TEM:** যারা এসপ্রেসো তৈরিতে দক্ষ হতে চান, তাদের জন্য এটি একটি দারুণ বিকল্প। এটির PID (Proportional-Integral-Derivative) তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রন ব্যবস্থা রয়েছে, যা কফির স্বাদ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

সহজে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য এর একটি এলসিডি স্ক্রিনও রয়েছে। দাম তুলনামূলকভাবে বেশি হলেও, গুণগত মানের দিক থেকে এটি বেশ নির্ভরযোগ্য।

* **De’Longhi Stilosa EC230:** বাজেট-ফ্রেন্ডলি (Budget-Friendly) এসপ্রেসো মেশিন খুঁজছেন? তাহলে De’Longhi Stilosa EC230 আপনার জন্য। এই মেশিনের মাধ্যমে স্বল্প বাজেটে চমৎকার এসপ্রেসো তৈরি করা সম্ভব।

এর সহজ ডিজাইন এবং ব্যবহারের সুবিধার কারণে এটি নতুনদের জন্য খুবই উপযোগী।

* **ProCook Espresso Machine:** তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের (Temperature Control) সুবিধা সহ একটি ভালো বিকল্প হলো ProCook Espresso Machine। এটি সাশ্রয়ী মূল্যে (Affordable Price) বেশ ভালো পারফর্ম করে।

এবার আসা যাক “অ্যাসিস্টেড” (Assisted) বা আধা-স্বয়ংক্রিয় এসপ্রেসো মেশিনের (Semi-Automatic Espresso Machine) কথায়। এই মেশিনগুলো কফি তৈরির প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে।

* **Ninja Luxe Cafe Premier:** এই মেশিনটি স্বয়ংক্রিয় এবং ম্যানুয়াল উভয় সুবিধার সংমিশ্রণ। এটি কফি তৈরির প্রায় সকল প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্পন্ন করতে পারে, যা ব্যবহারকারীদের জন্য সময় বাঁচায়।

এর মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের কফি যেমন – এসপ্রেসো, কোল্ড প্রেস এসপ্রেসো, ফিল্টার কফি এবং আইসড কফি তৈরি করা সম্ভব।

* **Sage Bambino Plus:** যারা সহজে এবং দ্রুত কফি তৈরি করতে চান, তাদের জন্য এই মেশিনটি আদর্শ। এটি স্বয়ংক্রিয় মিল্ক ফ্রোদিং (Milk Frothing) এর সুবিধা সহ আসে, যা কফি তৈরিকে আরও সহজ করে তোলে।

* **Sage Oracle Jet:** এই মেশিনটি উচ্চ-শ্রেণীর (High-End) অ্যাসিস্টেড এসপ্রেসো মেশিনের মধ্যে অন্যতম। এর টাচস্ক্রিন ইন্টারফেস (Touchscreen Interface) ব্যবহার করা খুবই সহজ।

এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে কফি তৈরি করে এবং কফির স্বাদ নিয়ন্ত্রণে উন্নত সুবিধা প্রদান করে।

* **Sage Barista Touch Impress:** টাচস্ক্রিন (Touchscreen) ব্যবহারের সুবিধা সহ এই মেশিনটি কফি তৈরিকে আরও সহজ করে তোলে।

কফি প্রেমীদের জন্য এটি একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে।

* **De’Longhi La Specialista Touch:** টাচস্ক্রিন এবং সহজ নিয়ন্ত্রণের (Easy Control) জন্য পরিচিত এই মেশিনটি উন্নত বৈশিষ্ট্য সহ আসে।

* **Gaggia Classic Evo Pro:** যারা ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে (Manual Method) এসপ্রেসো তৈরি করতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প।

ভালো এসপ্রেসো তৈরির জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা দরকার।

* **কফির ধরন (Coffee Type):** হালকা, মাঝারি ও গাঢ় – এই তিন ধরনের কফি বিন পাওয়া যায়। সঠিক স্বাদের জন্য আপনার রুচি অনুযায়ী কফি বিন নির্বাচন করুন।

* **গ্রাইন্ডিং (Grinding):** এসপ্রেসোর জন্য কফি বিন খুব মিহি করে গ্রাইন্ড করতে হবে।

* **তাপমাত্রা (Temperature):** কফি বিনের ধরন অনুযায়ী, সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখা জরুরি।

* **সময় (Time):** এসপ্রেসো তৈরির সময় প্রায় ২০-৩০ সেকেন্ড হওয়া উচিত।

বাংলাদেশে এসপ্রেসো মেশিনের বাজার এখনো ততটা বড় না হলেও, কফি সংস্কৃতির প্রসারের সাথে সাথে এর চাহিদা বাড়ছে।

ঢাকার বিভিন্ন কফি শপগুলোতে (Coffee Shop) এখন এসপ্রেসো ভিত্তিক কফির চাহিদা বাড়ছে, যা বাড়িতে এসপ্রেসো মেশিন ব্যবহারের সম্ভাবনাকে আরও উজ্জ্বল করে।

আপনি যদি একজন কফিপ্রেমী হন, তাহলে এই মেশিনগুলো আপনার জন্য দারুণ হতে পারে।

আপনার প্রয়োজন ও বাজেট অনুযায়ী, একটি এসপ্রেসো মেশিন বেছে নিয়ে, নিজেই তৈরি করতে পারেন অসাধারণ স্বাদের কফি।

তথ্য সূত্র: The Guardian