বসন্তের আমেজ: উষ্ণ আবহাওয়ায় উপভোগ করার মতো কিছু ওয়াইন।

ওয়াইন, সারা বিশ্বে খাদ্যরসিকদের কাছে একটি জনপ্রিয় পানীয়। আমাদের দেশে হয়তো এর চল খুব বেশি নেই, তবে বিভিন্ন ধরনের খাবারের সঙ্গে ওয়াইন উপভোগ করার একটা আলাদা আনন্দ আছে।

বিশেষ করে উৎসবের মরসুমে বা গরমের দিনে, হালকা ও ফল-গন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলো বেশ আরাম এনে দেয়। আজ আমরা এমন কিছু ওয়াইনের কথা বলব, যা গরমের দিনের জন্য উপযুক্ত এবং যা আপনার খাদ্য অভিজ্ঞতায় নতুন স্বাদ যোগ করতে পারে।

এই সময়ে, যখন প্রকৃতি তার পুরনো রূপ ঝেড়ে ফেলে নতুন করে সাজতে শুরু করে, তখন আমরা এমন কিছু পানীয় খুঁজি যা আমাদের মনকে শান্তি এনে দিতে পারে। যেমন, একটি ভাল সাদা ওয়াইন, যা ঘ্রাণে ও স্বাদে বসন্তের আগমনী বার্তা বহন করে।

নিউজিল্যান্ডের ক্লাসিক “Sauvignon Blanc” -এর কথা ভাবুন, যা টাটকা ঘাস এবং গুজবেরি ফলের স্বাদযুক্ত। অথবা ফ্রান্সের Loire Valley-র “Sancerre”, যা নদীর শীতলতা আর ঘাসের স্নিগ্ধতা নিয়ে আসে। এই ধরনের ওয়াইনগুলি যেন নতুন জীবনের স্পন্দন নিয়ে আসে।

এছাড়াও, আরও কিছু সাদা ওয়াইন আছে যা গরমের জন্য উপযুক্ত। যেমন, ইংল্যান্ডের “Bacchus”, যা বিভিন্ন ধরনের গুল্মের সুবাস নিয়ে আসে। জার্মানির “Riesling” -এর হালকা মিষ্টি ও ফুলের মতো স্বাদও বেশ উপভোগ্য।

উত্তর ইতালির “Gavi” বা “Pinot Grigio”-র মতো সাদা ওয়াইনগুলোও গরমে শরীরকে জুড়িয়ে দেয়।

স্পার্কলিং ওয়াইন বা হালকা বুদবুদ যুক্ত ওয়াইনও গরমের জন্য দারুণ। “Pet Nat” -এর সতেজতা অথবা “Moscato d’Asti” -এর মৃদু বুদবুদ, যা যেন বসন্তের ফুলের বাগান আর মিষ্টি ফলের এক আনন্দময় মিশ্রণ।

শুধু সাদা ওয়াইনই নয়, গরমের জন্য হালকা লাল ওয়াইনও চমৎকার। নতুন প্রজন্মের “Rosé” ওয়াইন, যা তাজা ফলের স্বাদ নিয়ে আসে। “Cabernet Franc” -এর কথা ভাবুন, বিশেষ করে Loire Valley থেকে আসা ওয়াইনগুলো।

এছাড়াও দক্ষিণ আফ্রিকা, আর্জেন্টিনা, এবং ইতালির কিছু অঞ্চলের “Cabernet Franc” বেশ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। হালকা লাল ওয়াইনের মধ্যে “Beaujolais” এবং স্পেনের “Mencía” -ও উল্লেখযোগ্য।

আসুন, এমন কয়েকটি ওয়াইনের কথা জেনে নিই যা গরমের দিনে আপনার মনকে আরও আনন্দিত করবে:

• Tesco Finest Viñas del Rey Albariño Rías Baixas, স্পেন ২০২৩: এই ওয়াইনটি হালকা ফুলের ঘ্রাণ এবং সাইট্রাস ফলের স্বাদ যুক্ত। এটি রিফ্রেশিং এবং প্রাণবন্ত।

• Dr Loosen Ürziger Würzgarten Kabinett Mosel, জার্মানি ২০২২: এই Riesling-এর স্বাদ পাকা পীচ, তরমুজ এবং লেবুর মতো। এর হালকা মিষ্টি স্বাদ এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

• Greywacke Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough, নিউজিল্যান্ড ২০২৪: এটি “Sauvignon Blanc”-এর একটি উজ্জ্বল উদাহরণ। এতে elderflower, blackcurrant leaf এবং passion fruit-এর স্বাদ পাওয়া যায়।

• Domaine de la Noblaie Chinon Le Temps des Cérises Chinon, ফ্রান্স ২০২৩: এই ওয়াইনটিতে চেরি এবং ব্ল্যাককারেন্ট ফলের স্বাদ পাওয়া যায়। এটি হালকা ঠান্ডা করে পান করা যেতে পারে।

• Domaine Jean-Louis Tissot Poulsard Jura, ফ্রান্স ২০২৩: এই ওয়াইনের স্বাদ বিট এবং চেরির মতো। এর হালকা ট্যানিন এটিকে সুষম করে তোলে।

• Triangle Wines Sanha Tinto Bairrada, পর্তুগাল ২০২১: এটি একটি হালকা ধরনের লাল ওয়াইন, যা ইস্টার উৎসবে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

মনে রাখবেন, ওয়াইন পানের ক্ষেত্রে স্থানীয় আইন ও ব্যক্তিগত পছন্দকে সম্মান করা উচিত।

তথ্য সূত্র: The Guardian