March 18, 2025 8:56 PM
স্প্যানিশ “তোরিখাস” (Torrijas) একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পদ, যা অনেকটা ফ্রেঞ্চ টোস্টের মতো। বিশেষ করে ইস্টার উৎসবে এর চল বেশি। এবার, বিখ্যাত শেফ জোসে পিজারো এই পদটির একটি ভিন্ন সংস্করণ তৈরি করেছেন, যেখানে “হট ক্রস বান” ব্যবহার করা হয়েছে।
“হট ক্রস বান” হলো মিষ্টি স্বাদের একটি বিশেষ ধরনের রুটি, যাতে শুকনো ফল এবং উপরে ক্রুশ চিহ্ন থাকে। এই পদটির সাথে জাফরান সিরাপের মিশ্রণ এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।
এই রেসিপিটি বানানো খুব সহজ এবং এতে ব্যবহৃত উপকরণগুলো সাধারণত হাতের কাছেই পাওয়া যায়। “হট ক্রস বান” পাওয়া না গেলে, মিষ্টি স্বাদের অন্য কোনো রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন – পাউরুটি বা ব্রিওশ।
উপকরণ:
জাফরান সিরাপ তৈরির জন্য:
প্রস্তুত প্রণালী:
জাফরান সিরাপ তৈরি:
পরিবেশন: গরম গরম “হট ক্রস তোরিখাস”-এর উপর জাফরান সিরাপ ঢেলে পরিবেশন করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, মাসকারপোন পনির বা ঘন দই ব্যবহার করতে পারেন। মাসকারপোন পনির না থাকলে, মিষ্টি দই বা ক্রিম চীজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই রেসিপিটি একদিকে যেমন স্প্যানিশ সংস্কৃতির স্বাদ এনে দেয়, তেমনি “হট ক্রস বান”-এর কারণে এটি একটি ভিন্নতাও যোগ করে। যারা মিষ্টি ও নতুন কিছু চেষ্টা করতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই পদটি দারুণ। এটি বানানো সহজ এবং এতে ব্যবহৃত উপকরণগুলো সহজেই পাওয়া যায়।
তথ্য সূত্র: The Guardian
